Paret Seca Vino Natural Catalunya

Paret Seca - Vino Natural - Catalunya

Paret Seca – Vino Natural – Catalunya. Superficie bodega: 2 ha

Paret Seca es el proyecto personal de Ivà Gallego, un enólogo del Penedès dedicado a la elaboración de vinos naturales utilizando variedades locales bien arraigadas en el territorio en la zona de Torrelavit.

Después de años trabajando para otras bodegas en la elaboracón de vinos, Ivà encontró la inspiración durante el confinamiento por la pandemia de Covid-19 para dar vida a su proyecto Paret Seca. Sus vinos, producidos con uvas procedentes de agricultura ecológica en la vendimia de 2020, reflejan su compromiso con la ecología, el respeto por el medio ambiente, la recuperacion de variedades autóctonas y la sostenibilidad.

Utilizando preparados biodinámicos en ocasiones, Ivà sigue el calendario lunar para los momentos clave en la vinificación como la poda, el emotellado y la fermentación. Su proyecto se centra actualmente en cuatro vinos: dos blancos y dos tintos, todos ellos monovarietales y elaborados de manera singular.

La fermentación y el envejecimiento de los vinos se llevan a cabo en barricas de castaño viejo. Utilizando uvas de viñedos certificados en agricultura ecológica, Ivà no añade sulfitos y todas las fermentaciones son espontáneas, utilizando levaduras autóctonas del propio viñedo.

La finca tiene un tamaño de 2 hectáreas, donde Ivà cultiva las uvas con el objetivo de dejar la tierra en mejores condiciones de las que la encontró.

Si eres un profesional de la hostelería y deseas incorporar vinos naturales de esta bodega a tu carta, contáctanos para agendar una cata sin compromiso. Encuentra toda la info aquí.

Si no encuentras algún vino en nuestra web, puedes pasarte por nuestra tienda ubicada en Calle Calabria 75, en Barcelona. Tenemos cientos de etiquetas diferentes de vino natural exclusivas en nuestra tienda esperando a ser descubiertas y que no subimos a la web por tener pocas unidades. ¡Te esperamos!

Todos los vinos naturales disponibles de Paret Seca...

  • Uno di Noi vino natural

    Uno di Noi

    Valorado con 0 de 5
    19,95 IVA incluido
    Añadir a lista de deseos
    Añadir a lista de deseos
  • Manto Negro Vino Natural

    Manto Negro Vino Natural Tinto

    Valorado con 0 de 5
    38,95 IVA incluido
    Añadir a lista de deseos
    Añadir a lista de deseos
  • Garnatxa Vino Natural

    Garnatxa Negra Vino Natural Tinto

    Valorado con 0 de 5
    21,95 IVA incluido
    Añadir a lista de deseos
    Añadir a lista de deseos
  • Xarel·lo

    Xarel·lo vino natural Orange

    Valorado con 0 de 5
    25,95 IVA incluido
    Añadir a lista de deseos
    Añadir a lista de deseos
  • Macabeu Paret Seca

    Macabeu Paret Seca vino natural Blanco

    Valorado con 0 de 5
    18,95 IVA incluido
    Añadir a lista de deseos
    Añadir a lista de deseos