Saignée

Saignée Vino Natural tinto ligero de la bodega Aldo Viola es un delicioso vino sangrado de uvas Nerello Mascalese 33%, Syrah 33%, Perricone 33%. Fresco y persistente con aromas a frutas del bosque y especias. En boca presenta un sorbo alegre de fresas y grosellas, directo, vivo y muy agradable.

Saignée Vino Natural tinto maridaje ideal:

Antipasto de Embutidos y Quesos. Risotto de Setas. Pollo a la Parrilla con Hierbas. Pizza de Prosciutto y Rúcula. Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca. Berenjenas a la Parmesana. Cordero Asado con Romero. Atún a la Plancha. Ensalada Caprese. Quesos Semicurados. Cazuela de Mariscos. Costillas de Cerdo a la Barbacoa. Filete de Res con Salsa de Pimienta. Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra. Pollo al Curry. Tarta de Frutas Rojas: La acidez y dulzura de las frutas rojas combinan bien con las notas frutales del vino. Crème Brûlée. Panna Cotta con Salsa de Frutas del Bosque.

VARIEDAD: Nerello Mascalese 33%, Syrah 33%, Perricone 33%/ AÑO: 2020/ ZONA: Sicilia – Italia.

Aldo Viola representa la cuarta generación de una familia dedicada al cultivo de la vid de forma orgánica. En sus 12 hectáreas de viñedos, ubicadas cerca de Alcamo, en la provincia de Trapani, Sicilia, trabaja con agricultura ecológica y prácticas biodinámicas. Como pionero en su zona, busca transmitir la máxima expresión de las variedades que cultiva, elaborando vinos mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos sintéticos ni intervenciones innecesarias. Sus vinos, sin clarificar ni filtrar, conservan toda su pureza y carácter.

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