Saignée

Saignée Vino Natural tinto ligero de la bodega Aldo Viola es un delicioso vino sangrado de uvas Nerello Mascalese 33%, Syrah 33%, Perricone 33%. Fresco y persistente con aromas a frutas del bosque y especias. En boca presenta un sorbo alegre de fresas y grosellas, directo, vivo y muy agradable.

Saignée Vino Natural tinto maridaje ideal:

Antipasto de Embutidos y Quesos. Risotto de Setas. Pollo a la Parrilla con Hierbas. Pizza de Prosciutto y Rúcula. Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca. Berenjenas a la Parmesana. Cordero Asado con Romero. Atún a la Plancha. Ensalada Caprese. Quesos Semicurados. Cazuela de Mariscos. Costillas de Cerdo a la Barbacoa. Filete de Res con Salsa de Pimienta. Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra. Pollo al Curry. Tarta de Frutas Rojas: La acidez y dulzura de las frutas rojas combinan bien con las notas frutales del vino. Crème Brûlée. Panna Cotta con Salsa de Frutas del Bosque.

VARIEDAD: Nerello Mascalese 33%, Syrah 33%, Perricone 33%/ AÑO: 2020/ ZONA: Sicilia – Italia.

Aldo Viola es la 4 generación que cultiva la tierra de forma orgánica. Cultiva 12 hectáreas de viñedos cerca de Alcamo, en la provincia de Trapani, en la isla de Sicilia, en estricta agricultura ecológica y con prácticas biodinámicas. Artesano viticultor, pionero en su zona, trasmite la máxima expresión de las variedades que cultiva. Elabora vinos mediante  fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos sintéticos o artificialmente seleccionados. Vinos sin clarificar y sin filtrar para conservar todas sus propiedades.

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