Engrescada Sparkling 2023 es un vino natural espumoso elaborado con Marina y Xarel·lo, donde se equilibra la acidez vibrante de la Marina con las notas herbáceas y balsámicas del Xarel·lo. De perfil fresco y luminoso, muestra una burbuja fina y crujiente, con fruta limpia, textura ágil y una sensación viva y equilibrada que resalta su carácter mediterráneo.
Engrescada Sparkling es un espumoso natural, maridaje ideal:
Ceviche. Carpaccio de calabacín. Ostras. Tartar de atún. Mariscos al natural. Sushi y sashimi. Ensaladas cítricas. Quesos frescos y de cabra. Verduras a la brasa. Tempura ligera. Pescado al horno. Arroces ligeros. Gambas a la plancha. Hummus con crudités. Pollo al limón. Ensalada de hinojo y naranja. Mejillones al vapor. Calamares a la romana. Tapas mediterráneas. Pizza blanca. Focaccia con hierbas. Anchoas. Patatas asadas con romero. Cocina vegetal fresca.
VARIEDAD: Marina, Xarel·lo./ AÑO: 2023/ ZONA: Penedès, Catalunya, España.
Raïmones es un proyecto colectivo nacido en 2021 de la unión de tres familias históricas del Penedès: Mas Candí, La Salada y RR Sadurní. Sus viñedos ecológicos y de enfoque regenerativo se sitúan en el Alt Penedès sobre suelos de arcilla, caliza y margas. En bodega trabajan bajo mínima intervención, con fermentaciones espontáneas, sin aditivos ni filtraciones y con un uso muy reducido de sulfitos. Sus vinos expresan frescura, honestidad y la identidad mediterránea del territorio.
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