Transgressor orange.

Transgressor vino natural orange de la bodega Celler Sanromà elaborado con garnacha blanca 100% en contacto con los hollejos (maceración) durante 9 días con un 80% de pulpa, fermentando con sus levaduras autóctonas en acero inoxidable. Posteriormente, dos meses de reposo después de la fermentación sobre lías, sin clarificar, filtrar y sin sulfitos añadidos. Nariz corpulenta y misteriosa al principio, con una leve oxigenación que destaca aromas de frutas blancas maceradas y bosque mediterráneo, acompañados de sutiles notas de levadura, matices anisados y herbáceos. Entrada fresca y golosa. Paso en boca marcado por la cremosidad. Tanino suave y equilibrado debido a la maceración y una excelente acidez mediterránea. Final largo, vibrante y persistente.

Transgressor vino natural blanco maridaje ideal:

Combina muy bien con pescados blancos, como la lubina o la dorada, así como mariscos frescos o a la parrilla, resaltando su frescura y notas cítricas. Platos como ensaladas con frutas frescas, así como platos de pasta con salsas suaves. Aves de corral, como pollo o pavo. Los quesos de cabra frescos o quesos de pasta blanda complementan las notas frescas y afrutadas del vino. Puede acompañar platos vegetarianos como risottos de espárragos, verduras al horno o salteadas con hierbas aromáticas. Va bien con cocina asiática como sushi, rollos de primavera, platos tailandeses o vietnamitas, resaltando los sabores frescos y especiados. Tapas y aperitivos: Ideal para disfrutar con tapas mediterráneas, como aceitunas, frutos secos y hummus.

VARIEDAD: Garnacha Blanca/ AÑO: 2021 / ZONA: Catalunya

Ubicada en Villarodona, Tarragona. Llevan cuatro generaciones dedicadas a la producción de uva y desde el año 2016 comenzaron a elaborar vino con la mínima intervención posible, embotellando su paisaje y tratando de transmitir su territorio en forma líquida. Toda la uva para sus vinos procede de viñas propias, trabajadas en agricultura ecológica con certificación CCPAE desde el año 2013. 

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