Ullamp Tinto

Ullamp 2021 es un vino natural tinto elaborado con Monastrell procedente de viñedos sobre suelos de esquisto y cultivados en biodinámica. Tras una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y 20 días de maceración con pieles, el vino reposa 9 meses en barricas viejas sin sulfitos añadidos. De perfil mediterráneo y expresivo, muestra aromas de pétalos de flores rojas, frutos del bosque, hierbas aromáticas y un sutil fondo especiado. En boca es fresco, sabroso y equilibrado, con tanino suave y aterciopelado, fruta roja madura y un final largo, fino y persistente que invita a seguir bebiendo. Botella formato 1 litro.

Ullamp vino natural tinto, maridaje ideal:

Carnes a la brasa. Verduras a la parrilla. Quesos curados. Embutidos artesanos. Cordero asado. Setas salteadas. Arroces de montaña. Pollo a la brasa con hierbas. Pimientos asados. Hamburguesa gourmet. Estofados ligeros. Cocina mediterránea rústica. Pasta con ragú. Pizza artesanal con embutidos. Albóndigas caseras con ragú.

VARIEDAD: Monastrell./ AÑO: 2021./ ZONA: Languedoc-Roussillon, Francia.

Vinyer de la Ruca es el proyecto de Manuel Di Vecchi Staraz, viticultor de origen toscano afincado en Banyuls-sur-Mer. Trabaja pequeñas parcelas de viñas viejas de Garnacha, Cariñena y Mourvèdre situadas cerca del Mediterráneo, muchas en terrazas de esquisto y piedra seca. Sus vinos reflejan el paisaje extremo, el viento marino y la identidad mediterránea, con un estilo auténtico y sin artificios.

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