Jankot Orange

Jankot es un vino natural orange elaborado 100% con uva Friulano (Tocai). Se presenta con un color ámbar intenso y brillante. En nariz despliega aromas de fruta madura (albaricoque, membrillo), frutos secos como avellanas y almendras, junto a delicadas notas florales y un sutil toque de miel y mineralidad. En boca es amplio y estructurado, dominado por una acidez viva que aporta frescura y energía. Su textura es envolvente, ligeramente tánica, y culmina en un final largo, persistente y sabrosamente salino.

Jankot vino natural orange, maridaje ideal: 

Bacalao al pil-pil. Verduras asadas (berenjenas, calabacines, pimientos). Ceviche de pescado blanco. Risotto de setas silvestres. Tartar de atún o salmón. Pollo al curry suave. Pasta con salsa de mariscos. Ensalada de quinoa y verduras frescas. Croquetas de espinacas o setas. Tempura de verduras. Albóndigas de pescado con hierbas. Quesos curados de cabra o de oveja.

VARIEDAD: Uva Friulano (Tocai)./ AÑO: 2021/ ZONA: Eslovenia.

La familia Štekar cultiva 5 hectáreas de viñedos en Brda, al oeste de Eslovenia, una región de suaves colinas y clima mediterráneo ideal para la viticultura. Sus viñedos, situados en laderas expuestas al sur y suroeste a 180 metros de altitud, se trabajan bajo prácticas orgánicas, con profundo respeto por la naturaleza. En la bodega siguen una filosofía de vino natural: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, largas maceraciones, y vinificaciones en ánforas y damajuanas, sin aditivos, filtraciones ni clarificaciones. Su propósito es elaborar vinos auténticos que transmitan la identidad y emoción de su tierra, combinando tradición y búsqueda constante de nuevos caminos.

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