Taheño Orange

Taheño es un vino natural orange elaborado con fermentación espontánea de racimos enteros y macerado durante 9 meses en tinajas de Qvevri, afinado posteriormente en barrica vieja de roble hasta su embotellado. Coupage de 80% Verdejo de viñas prefiloxéricas en Nieva y 20% Rufete Blanco de la Sierra de Francia, sin clarificar, sin filtrar y sin aditivos. De color dorado intenso, muestra una nariz compleja con matices cítricos, florales, herbáceos y especiados. En boca es sedoso y equilibrado, con acidez fresca, buena textura y un carácter profundo y elegante.

Taheño vino natural orange, maridaje ideal:

Salmón al horno con hierbas. Ensalada de langostinos y aguacate. Risotto de espárragos. Pollo asado con limón y romero. Pasta con almejas. Ceviche de corvina. Pulpo a la gallega. Paella de marisco. Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano. Sushi de salmón. Cordero asado con hierbas. Queso de cabra con miel y frutos secos. Verduras asadas. Arroces aromáticos. Gambas a la plancha. Mejillones al vapor. Hummus con crudités. Focaccia con aceite de oliva. Cocina mediterránea vegetal. Tapas variadas. Tarta de manzana. Tarta tatin.

Los viñedos de Vinos al Margen se encuentran en las tranquilas laderas de la Sierra de Salamanca, España. Estos viñedos antiguos, ubicados en un entorno cercano a Portugal, albergan variedades autóctonas como Rufete, Garnacha, Aragonés, Calabrés y otras, a altitudes de entre 800 y 1000 metros sobre el nivel del mar. Gestionados con principios biodinámicos y agricultura ecológica, estos viñedos se dedican a la recuperación y preservación de variedades autóctonas en peligro de extinción desde 2012. Los vinos resultantes, criados en barricas sin filtrar ni clarificar, reflejan la autenticidad y tradición de la región.

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