Alouette 2021

Alouette 2021 es un vino natural tinto del sur de Francia elaborado con Mourvèdre, Garnacha y Syrah, con una maceración corta y suave que mantiene un perfil ligero y elegante. Criado durante un año en depósitos de acero inoxidable para afinar su equilibrio, muestra fruta roja limpia, un toque especiado y una textura delicada y fluida. Es un vino completo pero sutil, suave y armonioso, en un momento óptimo de consumo que invita a seguir disfrutándolo.

Alouette vino natural tinto, maridaje ideal:

Carnes rojas. Ceps. Embutidos ibéricos. Cordero asado. Ternera a la parrilla. Setas salteadas. Quesos curados. Pato asado. Estofados suaves. Hamburguesas gourmet. Pollo a la brasa. Arroces de carne. Pasta con ragú. Pizza de carne. Albóndigas caseras. Verduras a la brasa. Carpaccio de ternera. Jamón curado. Lasaña casera. Tapas tradicionales. Empanadas de carne. Champiñones al ajillo. Patatas asadas. Cocina mediterránea de montaña.

VARIEDAD: Mourvèdre, Garnacha, Syrah./ AÑO: 2021/ ZONA: Languedoc-Roussillon, Francia.

La bodega Domaine de l’ Ausseil es un proyecto de Jacq de Chancel, con más de 25 años de experiencia  en viticultura, cultiva variedades autóctonas, con cepas de más de 80 años de edad en agricultura ecológica y con algunos principios de la agricultura biodinámica en Latour-de-France con IGP Côtes Catalanes, en la categoría de vin de pays. Los trabajos en bodega son artesanales y los mostos se fermentan en inox con sus propias levaduras y sin productos enológicos. El embotellado se realiza la primavera siguiente, sin clarificación ni filtración.

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