Santón 20

Santón vino natural es un tinto con cuerpo elaborado por Vinos al Margen en la Sierra de Francia (Salamanca). Monovarietal de Rufete, nace de viñedos de entre 60 y 120 años, situados entre los 650 y 880 metros de altitud, en suelos arenosos de origen granítico y algunas parcelas con pizarra roja. La bodega practica una viticultura ecológica sin herbicidas ni químicos industriales, y el vino pasa entre 10 y 12 meses en barricas de 225 y 500 litros.

En copa, se muestra rojo cereza brillante. En nariz, hay fruta roja madura (cereza, frambuesa), flores y un punto especiado. En boca es sedoso, con taninos suaves y una acidez viva que lo hace muy bebible. Un tinto natural versátil, lleno de carácter, ideal para maridar con una gran variedad de platos y momentos.

Santón vino tinto natural, maridaje ideal:

Entrecot a la parrilla. Cordero asado. Pato pekin. Quesos curados. Setas a la plancha. Pimientos del piquillo rellenos.​ Lasaña de carne.​ Atún rojo a la plancha.​ Risotto de boletus. Empanada gallega de carne.​ Chuletillas de cordero. Guiso de lentejas con chorizo.​ Hamburguesa gourmet​. Pizza de embutidos ibéricos. Tarta Tatin. Tarta de chocolate negro. Coulant.

VARIEDAD: Rufete./ AÑO: 2020./ ZONA: Salamanca, España.

Vinos al Margen cultiva viñedos antiguos en la Sierra de Salamanca, a 800–1000 m de altitud en las tranquilas laderas de la Sierra de Salamanca, muy cerca de la frontera con Portugal. Trabajan con variedades autóctonas como Rufete, Garnacha o Calabrés, muchas en peligro de extinción. Desde 2012, aplican agricultura ecológica y biodinámica, elaborando vinos sin filtrar ni clarificar que reflejan la identidad pura del territorio.

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