Bicolor Schmelzer

Bicolor es un vino natural tinto elaborado a partir de un coupage poco común de una variedad blanca y una tinta, vinificadas por separado. La Welschriesling, con breve contacto con pieles y fermentada en inox, aporta frescura y acidez equilibrada, mientras que la Zweigelt, criada 12 meses en barrica de acacia, añade fruta negra, un sutil matiz especiado y delicadas notas de madera. El resultado es un vino fresco y complejo, con perfil frutal, ligera acidez y un carácter armonioso que recuerda a fruta madura con un toque herbal.

Bicolor vino natural tinto, maridaje ideal:

Ceviche. Pescado a la parrilla. Mariscos frescos. Ensaladas ligeras. Verduras a la plancha. Carnes a la parrilla. Costillas al horno. Filetes a la plancha. Quesos semimaduros. Sushi de atún. Pasta con limón y hierbas. Pastas ligeras. Tacos suaves. Berenjenas rellenas con queso de cabra. Pizzas vegetales. Arroces ligeros. Pollo a la parrilla. Setas salteadas. Hummus con crudités. Cocina mediterránea fresca. Tapas ligeras. Cocina vegetal. Aperitivos frescos.

VARIEDAD: Welschriesling, Zweigelt./ AÑO: 2021 / ZONA: Burgenland, Austria.

Weingut Schmelzer es una bodega en Gols, en la región de Burgenland, en Austria. Certificación Biodinámica Demeter, utilizando sus propios preparados biodinámicos elaborados con materias primas de sus campos y de su ganado, para revitalizar el suelo y mantener sus viñas saludables. Las vendimias se realizan manualmente y el vino se elabora sin sulfitos añadidos, sin clarificación y sin filtrado, criándose en barricas de roble neutro, ánforas y cemento.

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