Big Nature White 1 lt Vino Natural es la unión de un blanco y un orange: Welschriesling 2020 con 7 horas de contacto con las pieles hecho 100% en INOX, más un Sämling 2019 fermentado por 6 semanas en las pieles en barrica pequeña. Estos se mezclan solamente unos días antes de embotellar. Aroma con notas frutales y de bayas, acentuadas por ligeros matices de hierbas silvestres y toques de madera. Delicioso, jugoso y equilibrado, con notas de frutas de hueso, toques de especias y un persistente y fresco retrogusto vegetal.
Big Nature White 1 lt Vino Natural maridaje ideal:
Ceviche de Corvina. Tartar de Salmón. Risotto de Mariscos. Queso de Cabra con Miel y Nueces: La acidez del queso de cabra y la dulzura de la miel equilibran la estructura y las notas frutales del vino. Ensalada de Hinojo y Naranja. Pollo a la Parrilla con Hierbas. Pizza Blanca con Ricotta y Espinacas. Pasta con Pesto de Albahaca. Gambas al Ajillo. Tarta de Limón y Merengue.
VARIEDAD: Welschriesling, Sämling. 1L / AÑO: Sin añada / ZONA: Burgenland, Austria.
La familia Schmelzer cultiva la viña desde inicios desde 1900 aproximadamente, en Gols, en la región de Burgenland, en Austria. Georg, la cuarta generación de su familia, certificó la bodega con Demeter, utilizando preparados biodinámicos elaborados en su finca, como estiércol en cuerno enterrado, cristal molido e infusiones de hierbas. Realizan vendimias manuales sin sulfitos añadidos, clarificación ni filtrado. Georg experimenta con varios depósitos, manteniendo el respeto por la tierra y la expresión natural de sus uvas. Certificación Biodynamic by Demeter.
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