Champagne Dumont Rosè

Champagne Dumont Rosè es un vino natural espumoso elegante y expresivo. Un champagne elaborado 100% con uvas Pinot Noir mediante el método Saignée, que intensifica su color y sabor. A la vista presenta un atractivo tono rosa brillante con destellos cobrizos. En nariz, despliega aromas frescos de frambuesa, mora y pétalos de rosa, que evolucionan hacia matices más complejos de frutas maduras y sutiles toques especiados. En boca muestra una estructura firme, una burbuja fina y persistente, y una acidez vibrante que equilibra su carácter frutal. El final es largo y floral, dejando una sensación sedosa y refrescante.

Champagne Dumont Rosè vino natural, maridaje ideal:

Carpaccio de atún rojo. Tartar de salmón con aguacate. Sushi y sashimi variados. Foie gras con reducción de frutos rojos. Ensalada de higos, queso de cabra y nueces. Jamón ibérico de bellota. Tempura de langostinos. Pulpo a la brasa con puré de patatas. Risotto de remolacha y queso parmesano. Raviolis de ricotta y espinacas con mantequilla de salvia. Pechuga de pato con salsa de frutos rojos. Tarta de frutos del bosque. Cheesecake de frambuesa. Macarons de rosa o frutos rojos. Chocolate blanco con frutos secos.

VARIEDAD: Pinot Noir/ AÑO: 2021/ ZONA: Champagne.

Champagne Dumont más conocido como Domaine de Mondeville es el proyecto más reciente de la familia Dumont, ubicada en la Côte des Bar, en Champagne. Tras siete generaciones elaborando vinos bajo el nombre Champagne Robert Dumont et Fils, Bernard y Laurent Dumont fundaron esta nueva etapa en 2019, apostando por la agricultura ecológica, la biodinámica y la mínima intervención. Con 15 hectáreas de viñedos propios en el terroir de Champignol —el punto más alto de Champagne— y un suelo kimmeridgiano excepcional, elaboran champagnes naturales, auténticos y expresivos, mayoritariamente de Pinot Noir. Vendimian a mano, no utilizan sulfitos y dejan que cada botella refleje la pureza del viñedo y la tradición artesanal que los distingue.

Si quieres saber más de esta bodega o te apetece descubrir otros vinos igual de exquisitos que elabora esta bodega haz Clic aquí.

Si eres un profesional de la hostelería y deseas incorporar vinos naturales de esta bodega a tu carta, contáctanos para agendar una cata sin compromiso. Encuentra toda la info aquí.

Ven a nuestra tienda ubicada en Calle Calabria 75, en Barcelona y descubre cientos de etiquetas diferentes de vino natural exclusivas que no subimos a la web. ¡Te esperamos!