P’tit Piaf Vino Natural Tinto

P’tit Piaf es un vino Natural Tinto ligero de la bodega Domaine de l’Ausseil. Es Puro merlot, en nariz vegetal y balsámico, en boca nota una buena madurez y expresa notas de frutas selváticas, maceración corta para dejarnos un vino fácil y espontáneo.

Domaine de l’ Ausseil  se creó en 2001 y se encuentra en la zona de Latour de France, en la region de Languedoc-Rosellón en Francia.  Cultivan 10 hectáreas de viñas viejas, algunas de más de 100 años, en agricultura ecológica y agricultura biodinámica Demeter certificada. Su filosofía de vinificación es llevar la naturalidad a todas sus cuvèes, donde se destinan las uvas de las mejores cepas de terrenos y microclimas diversos de su territorio. Trabajan tradicionalmente y realizan los laboreos de viña manualmente, asi como tambien lo hacen en bodega. Dependiendo de cada cuvée realiza maceraciones con las pieles cortas a largas, crianza en depósitos y/o barricas de roble antiguas. No clarifica ni filtra sus vinos  y rara vez añade mínimas dosis de sulfitos.

MARIDAJE IDEAL: Carnes rojas, lentejas cocidas, queso semicurado

VARIEDAD: Merlot

AÑO: 2022

ZONA: Languedoc-Roussillon, Francia