P’tit Piaf Tinto

P’tit Piaf evino natural tinto de la bodega Domaine de l’Ausseil esta elaborado exclusivamente con uvas Merlot. Este vino se obtiene mediante el prensado de racimos enteros y una fermentación espontánea, sin aditivos ni sulfitos añadidos. Con una maceración corta, resulta fresco, fácil de beber y espontáneo. En nariz, presenta notas vegetales y balsámicas. En boca, ofrece una buena madurez, expresando sabores de frutas silvestres como el açai y frutas de arbusto como el cassis.

P’tit Piaf es un vino Natural Tinto maridaje ideal:

Tabla de quesos suaves. Ensalada de rúcula y fresas. Pollo al romero. Pasta con salsa de tomate y albahaca. Carpaccio de ternera. Pimientos rellenos. Risotto de setas. Pizza Margarita. Tartar de salmón. Sardinas a la parrilla. Brochetas de pollo y verduras. Berenjenas al horno. Hummus y crudités. Frittata de espinacas y queso de cabra. Chuletas de cordero. Tarta de frutos rojos. Brownie de chocolate con frutos secos. Crumble de manzana y arándanos. Panna cotta de frutos del bosque.

VARIEDAD: Merlot/ AÑO: 2022/ ZONA: Languedoc-Roussillon, Francia.

Domaine de l’Ausseil, fundado en 2001 en Latour de France, Languedoc-Rosellón, cultiva 10 hectáreas de viñas viejas, algunas de más de 100 años, bajo prácticas ecológicas y biodinámicas certificadas por Demeter. Su filosofía de vinificación se enfoca en la naturalidad, utilizando uvas de las mejores cepas y diversos microclimas. Trabajan manualmente tanto en viñedo como en bodega, realizando maceraciones variables y crianza en depósitos y barricas antiguas. No clarifican ni filtran sus vinos y rara vez añaden sulfitos.

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