Pinot Blanc Pur

Pinot Blanc Pur vino natural esta elaborado con 100% Pinot Blanc proveniente de viñas viejas plantadas en suelos calcáreos. Es fresco, frutal y posee una excelente mineralidad. Elaborado a partir de uvas orgánicas, fermenta espontáneamente y macera durante 12 horas. Posteriormente, madura en grandes barricas. Ofrece notas de miel y pan brioche, con toques de frutas de pepita, piedra de fuego, masa de levadura, brioche y frutos secos. En boca es salado, jugoso y mineral.

Pinot Blanc Pur vino natural, maridaje ideal: 

Vieiras a la plancha con una salsa de mantequilla y limón. Ensalada de langosta con aguacate y cítricos. Risotto de espárragos y parmesano. Pasta al pesto de albahaca. Quiche Lorraine con jamón y queso Gruyère. Salmón ahumado sobre pan de centeno con crema agria y eneldo. Pollo asado con hierbas provenzales. Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra. Sushi y sashimi de pescado blanco. Tablas de quesos suaves. Tarta de manzana con una fina capa de caramelo. Panna cotta con una reducción de frutas de pepita. Tarta de limón y merengue, equilibrando la acidez del limón con la dulzura del merengue. Tarta de queso.

VARIEDAD: Pinot Blanc./ AÑO/ 2021/ ZONA/ Pfalz, Alemania.

Daniel y Jonas Brand cultivan 20 h en la famosa región vitivinícola alemana de Rheinland-Pfalz. Ambos llevan esta bodega desde el año 2014 y son la quinta generación de este proyecto familiar, del cual cambiaron su modo de trabajar las viñas y de elaborar vino a estricto ecológico y natural, expandiendo de 12 a 20 hectáreas sus cultivos. Con las ideas bien claras y en perfecto equilibrio entre tradición e innovación elaboran vinos sin ningún tipo de aditivos, con fermentaciones espontáneas y levaduras autóctonas, sin filtraciones ni clarificaciones. Sus vinos son exquisitos , finos y expresivos. ¡Tienes que probarlos!

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