P’tit Piaf Vino Natural Blanco:
P’tit Piaf vino natural blanco de la bodega Domaine de l’Ausseil de prensado de racimos enteros de fermentación espontánea, sin aditivos ni sulfitos añadidos. Vino con envejecimiento en sus lías finas. En boca notas de frutas blancas como la nectarina y el melocotón, especias y postgusto ligero de frutos secos y un toque floral. Ideal para acompañar con pescados, ensaladas , quesos jóvenes, ceviches y postres que contengan fruta fresca.
Domaine de l’ Ausseil se creó en 2001 y se encuentra en la zona de Latour de France, en la region de Languedoc-Rosellón en Francia. Cultivan 10 hectáreas de viñas viejas, algunas de más de 100 años, en agricultura ecológica y agricultura biodinámica Demeter certificada. Su filosofía de vinificación es llevar la naturalidad a todas sus cuvèes, donde se destinan las uvas de las mejores cepas de terrenos y microclimas diversos de su territorio. Trabajan tradicionalmente y realizan los laboreos de viña manualmente, asi como tambien lo hacen en bodega. Dependiendo de cada cuvée realiza maceraciones con las pieles cortas a largas, crianza en depósitos y/o barricas de roble antiguas. No clarifica ni filtra sus vinos y rara vez añade mínimas dosis de sulfitos.
MARIDAJE IDEAL: Pescado blanco, ensaladas, quesos jóvenes.
VARIEDAD: Macabeo 50%/ Muscat 50%
AÑO: 2022
ZONA: Languedoc-Roussillon, Francia
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