Coccinella 2023

Coccinella es un vino natural tinto elaborado con Syrah en Sicilia. De perfil vivo y expresivo, muestra fruta roja y negra —cereza madura y frutos del bosque— con un sutil toque de pimienta y matiz especiado. En boca es fresco y equilibrado, con buena acidez, sensación tánica marcada pero amable y un carácter jugoso que aporta profundidad sin perder fluidez. Vibrante, mediterráneo y con personalidad propia, largo, armonioso y muy disfrutable en mesa.

Coccinella vino natural tinto, maridaje ideal:

Carnes rojas. Vegetales a la plancha. Quesos. Hamburguesas. Entrecot a la parrilla. Cordero asado. Pasta con ragú. Pizza de carne. Embutidos curados. Setas salteadas. Arroces de carne. Pollo a la parrilla. Verduras a la brasa. Lasaña casera. Albóndigas. Estofados ligeros. Tapas calientes. Cocina mediterránea tradicional. Quesos semicurados. Champiñones a la plancha.

VARIEDAD: Syrah./ AÑO: 2022/ ZONA: Sicilia, Italia.

Aldo Viola representa la cuarta generación de una familia dedicada al cultivo de la vid de forma orgánica. En sus 12 hectáreas de viñedos, ubicadas cerca de Alcamo, en la provincia de Trapani, Sicilia, trabaja con agricultura ecológica y prácticas biodinámicas. Como pionero en su zona, busca transmitir la máxima expresión de las variedades que cultiva, elaborando vinos mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos sintéticos ni intervenciones innecesarias. Sus vinos, sin clarificar ni filtrar, conservan toda su pureza y carácter.

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