Risvegli es un vino natural tinto de Podere Veneri Vecchio, elaborado en Campania, Italia. Este vino se produce a partir de variedades autóctonas blancas como Grieco y Cerreto, maceradas con las pieles de uvas tintas autóctonas como Aglianico y Camaiola, provenientes de viñas viejas de entre 35 y 60 años plantadas en vaso. La vendimia se realiza manualmente, y la vinificación sigue prácticas naturales, sin aditivos ni filtraciones, utilizando levaduras indígenas.
Color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. Aromas de frutas rojas maduras, notas florales y un toque especiado. En boca es fresco y equilibrado, con taninos suaves y una acidez vivaz que aporta estructura y persistencia.
Risvegli vino natural tinto, maridaje ideal:
Tabla de embutidos y quesos curados. Pasta al ragú de cordero. Pizza napolitana con anchoas y aceitunas. Risotto de setas porcini. Pollo al horno con hierbas mediterráneas. Berenjenas a la parmesana. Guiso de lentejas con chorizo. Tarta salada de espinacas y ricotta. Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano. Brochetas de verduras a la parrilla.
VARIEDAD: Grieco, Cerreto, pieles de Aglianico y Camayola. / AÑO: 2022./ ZONA: Campania, Italia.
Podere Veneri Vecchio es una bodega familiar en Castelvenere, Benevento. Con 4 hectáreas de viñas de entre 30 y 60 años, cultivan variedades autóctonas bajo principios de agricultura ecológica, regenerativa y biodinámica. La vendimia es manual y la elaboración, sin intervenciones, aprovecha levaduras indígenas y maceraciones con pieles. La crianza se realiza en barricas de maderas locales, sin filtrado ni clarificado, respetando al máximo la expresión natural del territorio.
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