Benevento

Podere Veneri Vecchio

Podere Veneri Vecchio – Vinos Naturales.

País: Italia.

Lugar: Benevento.

Variedades de uva: Grieco, Cerreto, Agostinella, Sciascinoso, Barbera del Sannio y Piedirosso. 

Superficie: 4 hectáreas

 

Podere Veneri Vecchio es un proyecto familiar creado en 1999 por el microbiólogo y enólogo Raffaello Annichiarico en Castelvenere, en la provincia de Benevento.

 

Trabaja 4 hectáreas de vides de entre 30 y 60 años sobre suelos arcillosos y de toba gris, sin tratamientos invasivos, sin ningún tipo de química, en agricultura regenerativa y ecológica estricta y principios de agricultura biodinámica, recuperando así las uvas autóctonas de su territorio. No compra uva. Trabajo de campo y vendimia manual.  

 

Siendo microbiólogo y enólogo, utiliza todas las herramientas de su conocimiento y las emplea para la no intervención. Usa solo levaduras indígenas provenientes de su viñedo sano y de su bodega que darán la riqueza de microorganismos necesaria para la complejidad de sus vinos. Maceraciones con las pieles y crianza con barricas usadas y barricas elaboradas con maderas autóctonas (Acacia, Castaño y Cerezo). No filtra sus vinos, fundamental para protegerlos y hacerlos integros representantes de su territorio, No clarifica ni añade ningún tipo de aditivos.

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