La Reina del Mambo

La Reina del Mambo es un vino natural elaborado exclusivamente con Pirulés, una variedad autóctona casi desaparecida. En nariz se muestra expresivo, con notas minerales que se entrelazan con aromas de piña madura, plátano y delicados toques de frutos secos. En boca destaca su frescura y su sutil carácter cítrico, acompañado de una textura ligeramente oleosa que le aporta elegancia. Su postgusto especiado y persistente invita a seguir explorando cada matiz. Un vino vibrante, sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos, que refleja con autenticidad el alma de su tierra.

La Reina del Mambo vino natural, maridaje ideal:

Ceviche de corvina. Tartar de atún rojo. Ensalada de burrata con cítricos. Ostras frescas con limón. Arroz meloso de mariscos. Gambas al ajillo. Tempura de verduras. Sushi y sashimi variados. Pulpo a la brasa. Risotto de espárragos verdes. Croquetas cremosas de bacalao. Queso de cabra semicurado. Pollo al limón estilo asiático. Pasta con salsa de almejas y perejil. Tarta de limón y almendras.

VARIEDAD: Pirules 100%./ AÑO: 2021./ ZONA: Navadilla – Segovia.

Clan del Vino es una bodega familiar situada en Navalilla, Segovia, muy cerca de la Ribera del Duero. Fundada por Irene, enóloga, y Fernando, agricultor, el proyecto apuesta por el respeto a la tierra, la recuperación de variedades locales casi extinguidas y la elaboración de vinos naturales. Práctican agricultura ecológica y métodos biodinámicos, preservando la biodiversidad y la salud del suelo. En bodega, el vino fermenta de manera espontánea con levaduras indígenas, sin añadir químicos ni someterse a procesos de clarificación o filtrado, logrando vinos auténticos que reflejan con pureza el carácter de su origen.

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