Le Grand Gañán 2021 es un vino natural tinto de garnachas centenarias en Valmoscoso, a 780 metros sobre suelos de esquisto pizarroso. Vinificado con fermentación espontánea en barricas francesas, mínima intervención y sin clarificar ni filtrar, muestra un carácter profundo y auténtico. En nariz es frutal con fruta roja madura y un sutil fondo de hierbas mediterráneas; en boca es fresco y jugoso, con acidez equilibrada, tanino suave y buena estructura, dejando un final persistente y ligeramente especiado que se abre con la oxigenación.
Le Grand Gañán vino natural tinto, maridaje ideal:
Paella. Pisto manchego. Berenjenas a la parmesana. Cordero asado. Quesos semicurados. Queso manchego. Queso de cabra semicurado. Gouda joven. Chuletas de cordero a la parrilla. Entrecot con hierbas mediterráneas. Pinchos de pollo marinados. Lomo ibérico. Chorizo picante. Risotto de setas. Pimientos rellenos de quinoa y verduras. Verduras asadas. Estofados de carne. Pasta con ragú. Lasaña casera. Setas salteadas. Embutidos curados. Cocina mediterránea tradicional. Tapas calientes. Platos de cuchara.
VARIEDAD: Garnacha./ AÑO: 2021/ ZONA: Ávila, Cebreros.
Cható Gañán es un proyecto fundado eN 2014 en Navahondilla (Ávila), que expresa el clima, la tierra y la tradición de la Sierra de Gredos. Con viñedos en Cebreros y otras parcelas de la zona, trabajan bajo principios de agricultura ecológica, utilizando tracción animal, cubiertas vegetales y mínima intervención. En bodega mantienen ese mismo respeto por el viñedo, elaborando vinos sin tratamientos innecesarios, criados en barricas francesas y sin filtrar ni clarificar. El resultado son vinos auténticos, puros y con personalidad, fiel reflejo del paisaje y la tradición de su origen.
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