Pipeño Vino Natural Tinto Ligero

Pipeño Vino Natural Tinto Ligero está elaborado con la uva País variedad de uva oscura, autóctona de Chile,  subestimada y olvidada de vaga ascendencia española. Pipeño es un término cariñoso para un vino ‘campesino’ local, sin pretensiones, típicamente hecho de esta uva. Estamos ante un botella de vino de un litro, con notas profundas a cerezas y moras y un toque de notas ahumadas. En boca, fresco y funky con sabores de bayas rojas, acidez fresca y tanino bajo con notas terrosas. 

Cosechado a mano, este 100% país de cultivo en seco se despalilla manualmente usando la zaranda (pantalla de bambú tradicional) y se fermenta en lagares abiertos de raulí (roble rosado nativo de Chile). El mosto flor se trasvasa luego a  toneles  de raulí durante varios meses después de la cosecha sobre lías finas. Tinto súper claro que casi se bebe como un Gamay.

Pipeño Vino Natural Tinto Ligero maridaje ideal: 

Tabla de quesos grasos, tabla de embutidos, empanadas, guisos, carnes rojas, cerdo y cordero asado, a la parrilla y a la plancha, atún rojo, pastas con tomate, pastas rellenas.

VARIEDAD: Uva País / 1L /AÑO: 2021 / ZONA: Yumbel – Valle del Bio Bio – Chile.

La familia Gutiérrez comenzó a escribir su historia en el mundo del vino hace más de 300 años, en las tierras del Secano Interior de Santa Lucía de Yumbel en la región de Bío Bío en Chile En una veta de terreno de trumao, esta familia plantó y cultivó las cepas que habían traído desde el viejo mundo. Esta plantación de vides más tarde fue inscrita, siendo la Viña Nº 33 registrada en Chile.”

Tres siglos después Manuel Moraga, (descendiente directo de la familia Gutierrez), y su familia viven en las afueras de Yumbel en la regio de Bío Bío de Chile. Él es la séptima generación en cuidar de su finca de 80 hectáreas, 16 de las cuales son de viña y las demás están dedicadas a la horticultura, el bosque y variedad de animales: Caballos, vacas, ovejas, cerdos, gallinas y por último sus dos perros Pipo y Pepa. Manuel, cultiva estos viejos viñedos de forma ecológica estricta con prácticas biodinámicas, elaborando vinos naturales sin ningún tipo de aditivos con estas rústicas, autóctonas y fantásticas cepas que son las más antiguas de Chile, de allí que los lugareños llaman a esta bodega y a quien vinifica estas viñas “Cacique Maravilla” para honrarle.

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