Initial BC

Initial BC Vino Natural Tinto es una colaboración con Corinne de Château Bel Air La Royère, resultado de un coupage de 95% Merlot y 5% Malbec, con una maceración de 5 días. Este delicioso vino natural presenta una textura sedosa y ligera, con notas de frutas negras, grosella y un sutil toque de pimienta. La maceración corta resalta su carácter afrutado, y tras 8 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable, se embotella sin clarificar ni filtrar. Lo viñedos para elaborar este vino están situados en la meseta arcillosa y calcárea de Cars, en la zona de Blaye, al noreste de Burdeos.

Initial BC Vino Natural Tinto, maridaje ideal:

Pollo asado. Pato confitado. Risotto de setas. Costillas de cordero. Pasta con salsa de tomate. Pizza de prosciutto. Empanadas de carne. Queso brie. Moussaka griega. Hamburguesa de ternera. Tarta de chocolate amargo. Mousse de cassis.

VARIEDAD: Merlot 95%,Malbec 5%. /AÑO: 2021. / ZONA: Bordeaux – Francia.

Les Terres Dubien es una pequeña finca fundada en 2020 con 3 hectáreas de viñedos en Médoc, en la famosa región vinícola francesa de Burdeos. Esta gestionada por Benoit Joussot-Dubien. La finca se dedica al cultivo orgánico y biodinámico, buscando expresar el terroir de cada parcela. Las prácticas agrícolas incluyen laboreo alternado y coberturas vegetales específicas para cada viñedo, además de infusiones de plantas recolectadas en la finca.

La cosecha es manual, realizada con la ayuda de amigos, y las vinificaciones se llevan a cabo de forma natural, con levaduras autóctonas y suaves extracciones, evitando el uso de bombas de vino. Los vinos se crían entre 8 y 18 meses en cubas y barricas viejas, y se embotellan sin clarificación ni filtración, con un SO2 total de 0 a 30 mg/L según la añada. La finca también colabora con viticultores fuera del Médoc.

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