Trepitja Fort es un vino natural espumoso elaborado por método ancestral, con una breve maceración de 3 horas y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Sin aditivos, sin filtrar y sin clarificar. Festivo, de color intenso y perfil fresco, muestra buena acidez, boca amplia y una burbuja sutil que aporta equilibrio y fluidez, resultando vibrante, gastronómico y muy versátil, ideal para el aperitivo.
Trepitja Fort vino natural espumoso, maridaje ideal:
Carnes blancas a la plancha. Risottos. Ceps. Queso azul suave. Frutos secos. Verduras a la plancha. Pizza. Sushi. Cocina Nikkei. Berberechos. Pica pica. Mariscos al vapor. Gambas a la plancha. Arroces ligeros. Tempura ligera. Pollo asado con hierbas. Quesos semicurados. Hummus con crudités. Focaccia con aceite de oliva. Ensaladas mediterráneas. Tapas variadas. Mejillones al vapor. Calamares a la romana. Cocina vegetal fresca.
VARIEDAD: Garnacha negra/ AÑO: 2020/ ZONA: Calaceite – Catalunya.
Sifer Wines es un proyecto familiar que cultiva viñas en Calaceite, Aragón y en Batea, Catalunya. Viñedos de viñas viejas cultivadas de forma ecológica estricta. Los trabajos en campo son manuales y las uvas vendimiadas se trasladan a bodega con sumo cuidado. Aunque el clima es seco, no riegan artificialmente su viña y no compran uva. En la bodega realizan fermentación espontánea con levaduras indígenas, y no intervienen, no corrigen, no filtran ni clarifican sus vinos.
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