Zángano Tinto

Zángano es un vino natural tinto elaborado con Tempranillo. Criado con un breve paso por barrica, muestra una nariz intensa y expresiva, donde predominan los aromas de frutos negros maduros y un toque fresco que invita a beber. En boca es elegante y goloso, con una textura amable que envuelve el paladar, realzando su carácter frutal. Su retrogusto es largo y persistente, dejando una sensación vibrante y equilibrada. Sin clarificar ni filtrar.

Zángano vino natural tinto, maridaje ideal:

Chuletillas de cordero a la brasa. Estofado de ternera con setas. Pizza de jamón ibérico y rúcula. Hamburguesa gourmet con queso curado. Pollo al horno con hierbas aromáticas. Carpaccio de buey con parmesano. Empanadas criollas de carne. Costillas de cerdo a baja temperatura. Guiso de lentejas con chorizo. Risotto de setas y trufa negra. Pimientos rellenos de carne y arroz. Quesos semicurados de oveja o cabra. Tacos de carne asada. Pasta fresca con salsa boloñesa. Brochetas de ternera y verduras a la parrilla.

VARIEDAD: Tempranillo 100%. AÑO: 2019./ ZONA: Navadilla – Segovia.

Clan del Vino es una bodega familiar situada en Navalilla, Segovia, muy cerca de la Ribera del Duero. Fundada por Irene, enóloga, y Fernando, agricultor, el proyecto apuesta por el respeto a la tierra, la recuperación de variedades locales casi extinguidas y la elaboración de vinos naturales. Práctican agricultura ecológica y métodos biodinámicos, preservando la biodiversidad y la salud del suelo. En bodega, el vino fermenta de manera espontánea con levaduras indígenas, sin añadir químicos ni someterse a procesos de clarificación o filtrado, logrando vinos auténticos que reflejan con pureza el carácter de su origen.

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