A Temps blanco

A Temps es un vino natural blanco elaborado con Xarel·lo procedente de viñas en vaso de entre 35 y 60 años, con tres días de contacto con pieles que aportan un ligero tono ámbar, textura y taninos suaves. Fermentado de forma espontánea, sin aditivos, sin filtrar ni clarificar, es un vino delicioso, divertido y vibrante que muestra un perfil equilibrado, con fruta blanca, matiz herbal y un sutil toque especiado. En boca destacan los cítricos y la mineralidad, sostenidos por buen agarre y estructura gracias a su crianza sobre lías.

A Temps vino natural blanco, maridaje ideal:

Platos mediterráneos con aceite de oliva, tomate y hierbas frescas. Aceitunas aliñadas. Jamón serrano. Queso manchego. Berberechos. Anchoas. Conservas de calidad. Pollo a la parrilla con limón y hierbas. Pavo asado. Pescado blanco a la plancha. Mariscos al vapor. Ensaladas mediterráneas. Quesos frescos y de cabra. Mozzarella. Sushi. Rolls primavera. Cocina asiática ligera. Ceviches con influencia asiática. Arroces ligeros. Verduras a la parrilla. Hummus con crudités. Mejillones al vapor. Gambas a la plancha. Tapas mediterráneas.

VARIEDAD/ Xarel-lo AÑO/2022. ZONA/Sant Joan Samora – Penedès, Catalunya.

Álvaro Gonzales Marcos se dedica a elaborar vinos vivos y enérgicos. Sus viñas de 50 años de edad, en vaso, están cultivadas en agricultura ecológica certificada y también se agregan preparados biodinámicos. Sus viñedos están situados en San Juan Samora, un pequeño pueblo del Penedès en la provincia de Barcelona. Sus vinos son elaborados bajo el metodo natural sin la adición de productos enológicos, sin filtrar ni clarificar. 

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