Ephraim Mel Vino natural Orange

Ephraim Mel Vino natural Orange:

Ephraim Mel es un Vino natural Orange de la bodega Sifer Wines. Es elaborado sin prensar con una maceración de 8 días con sus pieles en depósitos de inox y terminado en ánforas de cerámica durante 20 días. Taninos marcados, fruta madura casi confitada.

MARIDAJE IDEAL: Cerdo, ceps, queso azul, frutos secos

VARIEDAD: Garnacha Blanca/ AÑO: 2022/ ZONA: Batea – Terra Alta – Catalunya.

Sifer Wines es un proyecto familiar que cultiva viñas en Calaceite, Aragón y en Batea, Catalunya. Viñedos de viñas viejas cultivadas de forma ecológica estricta. Los trabajos en campo son manuales y las uvas vendimiadas se trasladan a bodega con sumo cuidado. Aunque el clima es seco, no riegan artificialmente su viña y no compran uva. En la bodega realizan fermentación espontánea con levaduras indígenas, y no intervienen, no corrigen, no filtran ni clarifican sus vinos.

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