La Reina del Fango es un Verdejo natural de viñedos viejos en suelos arenosos de Navadilla, Segovia, elaborado por la bodega familiar Clan del Vino. Fermentado en barrica y sin sulfitos añadidos, este vino ofrece una nariz floral y frutal con un toque especiado, y una boca expresiva y equilibrada con un sutil final amaderado. Sin filtrar ni clarificar, refleja una producción sostenible y artesanal que respeta la tierra y el tiempo.
La Reina del Fango vino natural, maridaje ideal:
Arroz meloso de setas y trufa. Pizza blanca de burrata, rúcula y limón. Tartar de tomate con albahaca y almendras. Brochetas de verduras grilladas con romesco. Paella de verduras al fuego de leña. Queso curado de oveja (mejor si es local). Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas negras. Tacos de coliflor asada con lima y cilantro. Coca de recapte (berenjena, pimiento, cebolla asada). Sopa fría de pepino, yogur y menta.
VARIEDAD: Verdejo 100%. / AÑO: 2023. / ZONA: Navadilla – Segovia.
Clan del Vino son Fernando e Irene, dos jóvenes apasionados por el vino que en 2018 fundaron su bodega en Navalilla, Segovia. Juntos impulsan un proyecto centrado en el respeto por la tierra y la producción de vinos naturales. Su trabajo se basa en una viticultura ecológica y biodinámica, con especial atención a variedades autóctonas como la uva Pirulés, en proceso de recuperación. En bodega, practican una vinificación natural: sin aditivos, sin filtrado ni clarificación, dejando que la uva se exprese con total pureza.
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