Revoluscion Bianco

Revoluscion bianco es un vino natural elaborado con uvas de Bianchello, cuyas vides se cultivan a una altitud de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar, en las laderas de los Montes de Cesane. Delicioso vino de aromas floral y de frutas frescas, especialmente manzana y serbal. En boca, seco de cuerpo ligero a medio, posee notas de frutas blancas. Buena mineralidad y acidez refrescante. Temperatura de servicio: 8 °C.

Cosecha y selección manual de las uvas en cajas, despalillado el mismo día de la recolección. Decantación natural del mosto. Fermentación espontánea con solo levaduras autóctonas, sin clarificación, sin filtración.Embotellado después de 14 días desde el inicio de la fermentación, finaliza la fermentación en botella.

Las variaciones térmicas diurnas y nocturnas durante la maduración de las uvas superan los 20 grados centígrados, lo que proporciona a las frutas una maduración especial rica en aromas y sustancias minerales. El nombre Revoluscion proviene de ser el primer ancestral de esta variedad en divergencia con los reglamentos y metodologías locales.

Revoluscion bianco vino natural, maridaje ideal:

La frescura y acidez de este vino lo hace excelente compañero para platos de pescado y mariscos, pescado a la parrilla, ceviche, o incluso sushi. Disfrutalo como aperitivo acompañado de aperitivos ligeros como quesos suaves, aceitunas, o bruschettas con tomate y albahaca, ensalada frescas y de brotes verdes con aderezo de limón. Combina bien con platos de pollo. Puedes probarlo con pollo a la parrilla, pollo al limón o pollo al curry suave. Platos vegetarianos, como risotto de espárragos, pasta con pesto o una tarta de verduras.

VARIEDAD: Bianchello / AÑO: 2022 / ZONA: Marche, Italia.

Tenuta Ca‘ Sciampagne es una bodega comprometida con la agricultura ecológica y biodinámica, ubicada en las afueras de Urbino, inmerso en el Parque Natural Monti delle Cesane, en Marche, Italia. La bodega evita el uso de productos químicos y herbicidas. La vinificación se realiza de manera tradicional, con fermentaciones espontáneas utilizando solo levaduras autóctonas. No se aplican procesos de clarificación ni filtración. El envejecimiento se lleva a cabo en diferentes tipos de recipientes, como barricas y caratelli de maderas locales como gelso, roble, robinia, cerezo y fresno. La tradición familiar y la búsqueda de la autenticidad son los pilares de la bodega, que produce vinos “naturales” en total respeto a la tradición y al territorio.

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