Hapax rosado

Hapax 2019 es un vino natural rosado elaborado por Vinyer de la Ruca con Garnacha Gris, Garnacha Negra y Garnacha Blanca sobre suelos de esquisto en Banyuls-sur-Mer. Vinificado con fermentación espontánea y criado en damajuana, sin filtrar ni clarificar, muestra una nariz limpia con notas de hierbas silvestres y un fondo mediterráneo. En boca es muy fluido y fresco, con buena acidez y un postgusto persistente donde aparece un sutil matiz oxidativo que aporta carácter y complejidad.

Hapax vino natural rosado, maridaje ideal:

Rodaballo a la parrilla. Paté en croûte. Quiche. Mariscos a la plancha. Gambas al ajillo. Ensaladas mediterráneas. Quesos suaves. Pollo asado con hierbas. Arroces ligeros. Pasta con verduras. Tartar de atún. Sushi. Verduras a la brasa. Focaccia con aceite de oliva. Cocina mediterránea fresca. Embutidos suaves. Tapas variadas como patatas bravas, gildas y aperitivos varios.

VARIEDAD: Garnacha Gris, Garnacha Negra, Garnacha Blanca./ AÑO: 2019/ ZONA: Languedoc-Roussillon, Francia.

Vinyer de la Ruca es el proyecto de Manuel Di Vecchi Staraz, viticultor de origen toscano afincado en Banyuls-sur-Mer. Trabaja pequeñas parcelas de viñas viejas de Garnacha, Cariñena y Mourvèdre situadas cerca del Mediterráneo, muchas en terrazas de esquisto y piedra seca. Sus vinos reflejan el paisaje extremo, el viento marino y la identidad mediterránea, con un estilo auténtico y sin artificios.

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