Tutti Frutti Ananas
Tutti Frutti Ananas – Vinos Naturales./ País: Francia./ Región Occitania./ Pueblo: Banyuls-Sur-Mer.
Variedades de uva: Garnacha Blanca, Gris, Syrah, Cariñena, Monastrell y Macabeo/ 6 h.
Tutti Frutti Ananas es una colaboración en la que Manuel de Vinyer de la Ruca y Joachim Roque de Domaine Carterole para hacer vinos naturales, sin aditivos con uvas provenientes de sus respectivas viñas cultivadas en agricultura ecológica y biodinámica entre Collioure y Banyuls-Sur-Mer, zona sur de Francia.
No riegan artificialmente sus viñedos y estos se vendimian a mano. Supervisan y cultivan la totalidad de sus viñedos, teniendo control del crecimiento y calidad de la uva destinada al proyecto. Realizan maceración carbónica y maceración con las pieles dependiendo de cada cuveé, fermentación con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración y sin agregar aditivos ni sulfitos que dan como resultado un vino natural vibrante, limpio y delicioso.
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