Feudo Rosso Vino natural de la bodega Cantina Indigeno. Tradicional en concepto y moderno en ejecución, Uvas Montepulciano despalilladas y maceradas 40 días, con fermentación espontánea de la uva. en envases de fibra de vidrio y crianza durante 12 meses en ánfora de 800 litros. Delicioso vino de medio cuerpo fresco y a la vez persistente, con notas de frutas rojas y negras maduras, toque especiado y terroso, junto con algunas notas florales. Acidez equilibrada y taninos aterciopelados. Sin control de temperatura y sin SO2 añadido.
Feudo Rosso Vino natural maridaje ideal:
Carnes rojas, ya sea a la parrilla, asadas o estofadas. Platos de pasta, especialmente aquellos con salsas ricas a base de tomate y carne. Lasaña, espaguetis a la boloñesa o pasta con ragú son excelentes opciones. Quesos curados y de sabor fuerte. Quesos como el Pecorino, Parmesano o Gouda envejecido. Platos de la cocina mediterránea, como moussaka, paella o cordero al estilo griego. Los embutidos, como salami y chorizo, son excelentes opciones de maridaje. Platos a base de tomate, como la pizza o la bruschetta, pueden ser opciones deliciosas.
VARIEDAD: Montepulciano. / AÑO: 2019. / ZONA: Abruzzo, Italia.
Cantina Indígeno elabora vino sin aditivos enológicos, cerca de Teramo, en la región de Abruzzo, en el centro de Italia.
Utiliza levaduras indígenas y fermentación espontánea. Cantina Indigeno es una bodega relativamente joven pero son sin duda uno de los productores de vino más innovadores de Italia, crea cuvées de baja intervención utilizando principalmente uvas locales de Montepulciano y Trebbiano.
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