Krimiso vino natural orange 2018, MARIDAJE IDEAL:
Pescado graso, vegetales a la brasa. Carpaccio de Pulpo. Ensalada de Cítricos y Hinojo. Tartar de Atún con Aguacate. Risotto de Mariscos. Gambas a la Plancha con Ajo y Perejil. Pasta con Almejas y Vino Blanco. Brochetas de Calamares y Pimientos. Ceviche de Corvina. Queso de Cabra Fresco con Miel. Tarta de Limón y Merengue.
VARIEDAD: Catarratto./ AÑO: 2018./ ZONA: Sicilia.
Aldo Viola representa la cuarta generación de una familia dedicada al cultivo de la vid de forma orgánica. En sus 12 hectáreas de viñedos, ubicadas cerca de Alcamo, en la provincia de Trapani, Sicilia, trabaja con agricultura ecológica y prácticas biodinámicas. Como pionero en su zona, busca transmitir la máxima expresión de las variedades que cultiva, elaborando vinos mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos sintéticos ni intervenciones innecesarias. Sus vinos, sin clarificar ni filtrar, conservan toda su pureza y carácter.
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