Cuático

Cuático vino natural tinto es un vino con mucha personalidad, elaborado por maceración carbónica, sin sulfitos añadidos ni filtrados, a partir de uvas Bobal de viñedos segovianos de más de 80 años, cultivados en suelos franco-arcillosos con cantos rodados.

En copa, deslumbra con un rojo picota brillante y reflejos violáceos. En nariz, muestra una intensidad envolvente, con frutas rojas y negras, toques lácteos, notas balsámicas y un fondo mineral. En boca, es jugoso, con una acidez viva, taninos suaves y un final largo que deja una sensación golosa y equilibrada.

Cuático vino natural, maridajes ideal:

Tabla de embutidos ibéricos.​ Quesos semicurados.​ Carpaccio de ternera.​ Pasta con salsa de tomate y albahaca.​ Pizza margarita.​Pollo al horno con hierbas aromáticas.​ Hamburguesa gourmet con cebolla caramelizada.​ Risotto de setas.​ Atún a la plancha.​ Berenjenas rellenas.​ Tacos de cerdo al pastor.​  Ensalada de rúcula, pera y nueces.​ Chocolate negro con almendras.​ Tarta de frutos rojos.​ Helado de vainilla con coulis de frambuesa.​

VARIEDAD: Bobal 100% / AÑO: 2022 / ZONA: Navalilla – Segovia.

Clan del Vino son Fernando e Irene, dos jóvenes apasionados por el vino que en 2018 fundaron su bodega en Navalilla, Segovia.  Juntos impulsan un proyecto centrado en el respeto por la tierra y la producción de vinos naturales. Su trabajo se basa en una viticultura ecológica y biodinámica, con especial atención a variedades autóctonas como la uva Pirulés, en proceso de recuperación. En bodega, practican una vinificación natural: sin aditivos, sin filtrado ni clarificación, dejando que la uva se exprese con total pureza.

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