Du vent dans les plumes

Du vent dans les plumes Vino natural esta elaborado por la bodega Domaine de l’ Ausseil. Posee aromas intensos y concentrados de frutas negras como moras, cerezas negras y ciruelas, notas especiadas como pimienta negra. De cuerpo medio, con una exquisita acidez que le proporciona frescura y vitalidad. Taninos firmes y maduros que le aportan estructura. Sabores intensos de frutas negras maduras y de frutas del bosque. Carácter terroso y mineral, con un final sedoso.

Du vent dans les plumes Vino natural Tinto, maridaje ideal:

Este delicioso vino tinto natural va genial con carnes rojas asadas, como un filete a la parrilla, cordero o chuletón. Su cuerpo y taninos se adaptan bien a platos más sustanciosos como estofados de carne, guisos y cazuelas. La intensidad de sabores y el carácter especiado del vino hacen que sea una excelente opción para carnes a la barbacoa, como costillas o carne de cerdo marinada. Va bien con platos que tienen salsas ricas y sabrosas, como boloñesa, ragú o cualquier plato con base de tomate. Combínalo con quesos curados y envejecidos, como manchego o cheddar fuerte, para crear una pareja deliciosa. Quesos y embutidos curados. Marida bien con la cocina mediterránea, como paella, moussaka o lasaña. La estructura y la fruta del vino pueden equilibrar platos con un toque picante, como la cocina mexicana o india que contengan carne.

VARIEDAD: Cariñena./ AÑO: 2019. ZONA: Cotes Roussillon – Francia

La bodega Domaine de l’ Ausseil es un proyecto de Jacq de Chancel, con más de 25 años de experiencia  en viticultura, cultiva variedades autóctonas, con cepas de más de 80 años de edad en agricultura ecológica y con algunos principios de la agricultura biodinámica en Latour-de-France con IGP Côtes Catalanes, en la categoría de vin de pays. Los trabajos en bodega son artesanales y los mostos se fermentan en inox con sus propias levaduras y sin productos enológicos. El embotellado se realiza la primavera siguiente, sin clarificación ni filtración.

Si quieres saber más de esta bodega o te apetece descubrir otros vinos igual de exquisitos que elabora esta bodega haz  Clic aquí.

Si eres un profesional de la hostelería y deseas incorporar vinos naturales de esta bodega a tu carta, contáctanos para agendar una cata sin compromiso. Encuentra toda la info aquí.

Si no encuentras algún vino en nuestra web, pásate por nuestra tienda en Calle Calabria 75, en Barcelona. Tenemos cientos de vinos naturales exclusivos que no subimos a la web. ¡Te esperamos!