Amici Miei

​Amici Miei de Stella Crinita es un vino natural tinto que cautiva desde el primer vistazo con su intenso color rojo rubí. Aromas de frutos rojos del bosque, como moras, grosellas y casis, se entrelaza con sutiles notas herbáceas y terrosas, reflejando su origen biodinámico en los suelos arenosos y arcillosos de Vista Flores, Mendoza, a 1.100 metros de altitud.

En boca, este vino se presenta con una textura sedosa y fluida, ofreciendo una acidez vibrante que realza su perfil fresco y afrutado. Los taninos, presentes pero delicados, acompañan una estructura de cuerpo medio que culmina en un final largo y elegante. ​

La crianza del 95% en huevos de cemento y el 5% en barricas de roble de tercer uso durante 7 meses aportan complejidad y profundidad al conjunto, sin opacar la expresión pura de las uvas Malbec y Syrah. Amici Miei es una celebración de la viticultura biodinámica y la vinificación natural, ofreciendo una experiencia sensorial auténtica y memorable.

Amici Miei vino natural tinto maridaje ideal:

Empanadas de carne. Cordero asado. Pastas con salsa roja. Pizzas con carne o embutidos. Risotto de setas. Quesos curados. Foie gras. Cstillas a la barbacoa. Pavo al horno. Pollo a la parrilla. Paté en croute.

VARIEDAD: Malbec 55% / Syrah 45%/ AÑO: 2021 / ZONA: Mendoza, Argentina

Stella Crinita es el nombre del proyecto de vinos naturales de Joana Foster y Ernesto Catena, quienes cultivan viñedos utilizando agricultura biodinámica y ecológica en Vista Flores de Tunuyán, en el Valle de Uco, Argentina.

Esta pareja, casada en 2004, se interesó en la vinificación natural a principios de la década de 2010. Su viñedo, certificado biodinámico desde 2012, abarca unas 5 hectáreas y produce vinos de manera sostenible, sin aditivos ni procesos invasivos. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y se realiza en diferentes recipientes como huevos de acero, barricas de roble y hormigón, sin añadir SO2. La bodega está en la finca y no se realizan afinados ni filtrados. Los suelos arenosos y arcillosos del viñedo, a 1.100 metros sobre el nivel del mar, son trabajados con animales como caballos, gallinas, ovejas, vacas y llamas, lo que contribuye a un suelo más saludable y oxigenado. Cultivan variedades como Petit Verdot, Barbera, Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon y Viognier.

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