Sivi Pinot Gris

Sivi vino natural orange esta elaborado mediante una muy corta maceración con pieles de la variedad Pinot Gris, lo que le otorga un vivo color naranja cobrizo, fermentación espontánea, sin aditivos y una crianza barricas de roble durante un año antes del embotellado. Este vino posee un cuerpo medio, con una agradable acidez. La nariz es compleja con toques de pasta de almendras, notas salinas y se pueden apreciar matices fruta blanca de hueso y toques herbáceos que dan profundidad al bouquet.  El sabor está marcado por un gran equilibrio y una textura estructurada gracias a la maceración en pieles, que también aporta taninos sutiles. La presencia de frutas blanca de hueso  persiste, complementada por notas más pronunciadas de cáscara de naranja y un toque especiado. La acidez equilibrada contribuye a una sensación refrescante. El final es largo y persistente, dejando en el paladar una agradable combinación de frutas, especias y una sutil sensación tánica.

Sivi vino natural orange, maridaje ideal:

Carpaccio de Pulpo con salsa de cítricos. Salmón a la parrilla o ahumado. Bacalao bien sazonado al horno puede armonizar con la acidez y la complejidad del vino. Atún a la parrilla. Pulpo a la brasa. Lubina a la plancha. Merluza al horno. Cangrejo de concha blanda. Risotto de setas. Ensalada que lleven higos. Ceviches. Pollo a la parrilla con hierbas frescas. Tartar de salmón con aguacate. Queso Gruyère Añejo:Queso Brie, Queso Camembert, Queso de Cabra; Gorgonzola, Cheddar Añejo, Manchego Añejo y Roquefort suave. Tarta de Manzana con Vainilla.

VARIEDAD: Pinot Gris / AÑO: 2022/ ZONA: Eslovenia.

Štekar Kmetija es una bodega situada en la colina de Brda, en la parte occidental de Eslovenia, es circondata de frutas y viñetas, y es un dios de una posición impresionante. Siamo a unos 180 m slmcon esposizione sud sud-ovest. Gli ettari vitati sono alrededor del 5.

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