Uno di Noi

Uno di Noi vino natural blanco espumoso de la bodega Paret Seca esta elaborado por medio del método ancestral con una maceración pelicular en frío de una semana en la cual se sangran las uvas y se embotella casi al final de la fermentación. Vino de burbujas crujientes, fresco y con un pequeño toque de taninos.

Uno di noi Vino Natural maridaje ideal IDEAL:

Este vino complementa muy bien platos de mariscos frescos como langostinos, vieiras, pulpo o calamares a la plancha. También es excelente con pescados grasos como el salmón o la trucha. Ensaladas y platos ligeros: Su frescura y acidez lo convierten en una excelente opción para acompañar ensaladas frescas con ingredientes como aguacate, mango, tomate o frutos secos. Ideal para platos de pollo a la parrilla, cerdo asado o incluso platos de cocina asiática con sabores agridulces. Combínalo con quesos suaves y cremosos como el brie, el camembert o el queso de cabra para resaltar sus sabores y texturas. Buena opción también para acompañar platos mediterráneos como paellas, risottos, o incluso pizzas con ingredientes frescos y ligeros.

VARIEDAD: Xarel-lo Vermell/ AÑO: 2023/ ZONA: Barcelona – Catalunya

Paret Seca, dirigido por Ivà Gallego en el Penedès, es un proyecto de vinos naturales que se enfoca en variedades locales arraigadas en la región. Con 2 hectáreas de viñedos en Torrelavit, Ivà tiene un gran compromiso con la ecología que se refleja en el uso ocasional de preparados biodinámicos y en seguir el calendario lunar para la vinificación. Produce vinos monovarietales, fermentados y envejecidos en barricas de castaño viejo. Además, no se añaden sulfitos y las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas del viñedo, certificado en agricultura ecológica.

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