Karim Vionnet elabora vino natural destacandose en este sector desde el año 2005, trabajando junto a Guy Breton, uno de los miembros emblemáticos de la célebre “Banda de los Cuatro de Morgon”.

Inspirado por un enfoque que rechaza la producción industrial, Karim se comprometió desde el inicio con una filosofía de respeto absoluto por la tierra y las tradiciones.

En 2006, compró sus primeras dos hectáreas en Quincié, en el corazón del Beaujolais, y hoy cultiva cinco hectáreas en Villié-Morgon, una región reconocida por su terruño privilegiado. Su pasión por la variedad gamay se traduce en vinos que expresan fielmente el paisaje y el clima de cada cosecha.

La personalidad de sus vinos refleja autenticidad y frescura. Un ejemplo es su Beaujolais-Villages “Du Beur dans les Pinards”, cuyo nombre reivindica las raíces de las generaciones de inmigrantes norteafricanos en Francia. Este vino, ligero y alegre, sorprende con su vibrante frescura. Otro de sus grandes vinos es su Fleurie AOC, uno de los crus más refinados de Beaujolais, que encanta por su delicadeza floral y su textura sedosa.

Los vinos de Karim Vionnet han captado la atención internacional rápidamente, gracias a su estilo vivo, expansivo y lleno de carácter. Su método de elaboración, basado en la mínima intervención —con fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas y sin clarificación ni filtrado—, da lugar a vinos sinceros que celebran la tradición y la conexión genuina con la naturaleza.

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