Creme Tete 2008 Sauternes

Crème Tête 2008 es un vino natural dulce de Sauternes elaborado con Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle a partir de uvas afectadas por botrytis, seleccionadas en una gran añada. Criado durante años en barricas viejas de roble y acacia, muestra un perfil profundo y complejo. De color ámbar, despliega notas de cítricas confitadas, azahar, dátil y frutos secos, con un sutil fondo especiado. En boca es rico y armonioso, con un equilibrio perfecto entre dulzor, frescura y amargor noble, dejando un final largo, envolvente y meditativo.

Crème Tête 2008 vino natural dulce, maridaje ideal:

Vino de meditación. Foie gras. Quesos azules. Quesos curados intensos. Roquefort. Stilton. Comté añejo. Postres con frutos secos. Tarta de limón. Tarta tatin de manzana y pera. Crème brûlée. Fruta confitada. Pastelería fina. Chocolate negro. Postres cítricos. Bizcochos de almendra. Fruta seca tostada. Cheesecake. Torrijas. Milhojas de crema. Panna cotta. Helado de vainilla. Higos secos. Dátiles. Nueces caramelizadas. Cocina especiada suave. Cocina india aromática. Patés artesanos. Quesos de oveja curados.

VARIEDAD: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle./ AÑO: 2010/ ZONA: Sauternes, Francia

Domaine Rousset-Peyraguey, dirigido por Alain Dejean desde 1995 en Sauternes, elabora vinos dulces naturales sin aditivos ni sulfitos bajo agricultura biodinámica y mínima intervención. Sus vinos, criados durante largos años, desarrollan una complejidad oxidativa única y profunda, demostrando que el gran vino dulce natural puede alcanzar niveles excepcionales de pureza, elegancia y expresión.

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