stella crinita

Stella Crinita – Vinos Naturales.

País: Argentina

Región: Mendoza

Tamaño de la finca: 5ha

Stella Crinita es el nombre del  proyecto de vinos naturales de Joana Foster y Ernesto Catena que cultivas vides en agricultura biodinámica y ecológica en el Vista Flores de Tunuyán en el Valle de Uco en Argentina. 

La familia de Ernesto Catena es una familia vitivinícola multigeneracional muy arraigada en Argentina y la familia de Joanna es de Malasia, India y el Reino Unido activistas por la ecología y los derechos humanos. Se casaron en 2004 y ahora tienen tres hijos. Juntos se interesaron en la vinificación natural a principios de la década de 2010, lo que finalmente se convirtió en la pasión que impulsaba a la pareja. 

Toda la fermentación es espontánea, utilizando nada más que las levaduras autóctonas que están presentes en la vendimia. No se utilizan aditivos ni procedimientos invasivos en la vinificación y no se añade SO2 en ninguna etapa. La bodega está en la finca y no afinan ni filtran ninguno de los vinos. El viñedo cuenta con la certificación Biodinámica de Demeter desde 2012 y la producción sigue siendo extremadamente pequeña, unas 5 hectáreas. La fermentación de sus vinos son espontáneas con levaduras autóctonas del viñedo y de la viña y se realiza en diferentes depósitos: en huevos de acero y hormigón, roble viejo y hormigón.

Los suelos de este viñedo en Vista Flores son arenosos y arcillosos y se encuentran a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Los animales son aliados fundamentales de esta finca artesanal, utilizan caballos que los ayudan a trabajar los suelos, así como gallinas, ovejas, vacas y también tienen llamas, todos ellos viven en simbiosis con la tierra y ayudan a producir un suelo más oxigenado y lleno de vida microbiana.

Variedades de uva: Petit Verdot, Barbera, Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon, Viognier.