Casè – Vinos Naturales. / País: Italia. / Región: Emilia-Romagna. / Lugar: Val Trebbia. /Variedades de uva: Pinot Noir. /4 hectáreas.
Alberto Anguissola plantó su primer viñedo en 1998 en el bello paisaje del Valle de Trebbia y desde entonces ha cultivado de manera estrictamente orgánica. Con el tiempo, ha perfeccionado sus técnicas agrícolas integrando principios de permacultura y biodinámica. Se abstiene de irrigar sus viñas y no adquiere uva de otros viticultores, optando por realizar todos los trabajos en el campo de manera manual.
En la bodega, evita cualquier intervención química o física antes o durante la fermentación, no concentrando ni corrigiendo los vinos. Sus vinos naturales maduran sobre sus lías hasta el momento de ser embotellados.
El clima particular del Valle de Trebbia asegura frescura en los aromas y sabores de sus vinos. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente racimos inmaduros o dañados uno por uno. En la vinificación, se emplean solo levaduras autóctonas, con una breve maceración de los hollejos puros en las uvas blancas, dando como resultado vinos “orange” exquisitos y típicos de la región, sin filtraciones ni clarificaciones. Estos vinos son íntegros, sin aditivos y no se controla la temperatura.
