Bodegas Garay – Vinos Naturales.

País: España.

Región: Andalucía.

Lugar: La Palma del Condado.

Variedades de uva: Zalema y Listán del Condado.

Superficie: 5 hectáreas.

Bodegas Garay es un proyecto familiar que se inicia con el primer viñedo ecológico de las variedades Zalema y Listán del Condado variedades autóctonas de la zona que cuidan y preservan. Los viñedos tienen más de 50 años, plantados en vaso, los trabajos por eso, son artesanales dado que no pueden entrar las máquinas.

Empezaron a hacer vino en el 2009 y en el año 2013 comercializaron su primera añada. La agricultura que utilizan es ecológica estricta con algunas prácticas en biodinámica. No riegan artificialmente su viña, ni compran uva.

En la bodega realizan fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin intervención y corrección. No filtran ni clarifican sus vinos naturales.