Nosotros y el vino natural
Nosotros y el vino natural · Experiencia y trayectoria
Todo empezó en Barcelona, en 2010. Stefano Fraternali, inquieto y apasionado de la hostelería, se metió de lleno entre barras, fogones… y botellas. Mientras se formaba como sumiller en ESHOB, ya recorría carreteras y bodegas por Europa descubriendo el vino natural, mucho antes de que se pusiera de moda.
En 2014, tras años de aprendizaje sobre el terreno, compaginaba su trabajo como maître y sumiller responsable de vinos en el restaurante Xemei —durante una década— con viajes constantes a ferias en Francia e Italia, conociendo productores, viñas y filosofías. De ahí nació la inquietud de crear proyectos propios para dar visibilidad a un movimiento que en España apenas comenzaba.
En 2016 coorganizó, junto a Alejandra Delfino, la primera feria internacional de vino natural en España: Vella Terra. Un punto de encuentro independiente entre bodegas, distribuidores, hosteleros y amantes del vino que marcó un antes y un después en el sector. Desde entonces, el vino natural no es solo una profesión, sino el hilo conductor de todo lo que hacemos.
En 2017, viendo que muchas bodegas de la feria no encontraban distribución en un mercado aún muy pequeño, nació Garage Store: un proyecto con una idea simple y firme — trabajar solo con vino natural. Sin concesiones. Sin maquillaje. Solo vinos honestos.
En 2018 llegó Garage Bar, el bar de Vella Terra y hogar en la ciudad para viticultores, sumilleres y amantes del vino natural. Un lugar donde el vino se bebe, se entiende y se celebra. Aunque comparte nombre, Garage Bar y Garage Store son proyectos distintos. Más cariño que marketing.
Garage Store · Importación y distribución
Con cientos de clientes hosteleros y particulares que confían en nuestra experiencia y trayectoria, desde el 2017 seleccionamos nuestras bodegas en origen: visitamos viñedos, conocemos a quienes los trabajan y revisamos las analíticas de cada vino. Nuestros criterios son claros: viñedo ecológico o biodinámico propio, trabajo manual, fermentación con levaduras autóctonas, sin aditivos y sulfitos solo si son mínimos, justificados y transparentes.
Detrás de cada botella hay viticultores que cuidan su tierra, recuperan variedades locales y trabajan sin atajos. Nosotros confiamos en ellos, y ellos en nosotros. Compartimos datos, viñas y verdad. Lo que bebes es exactamente lo que es.
Ofrecemos distribución y consultoría a restaurantes y tiendas en España y Europa, además de tienda física en Barcelona y tienda online.
Porque el vino natural no es solo lo que no lleva, sino lo que sí tiene: verdad, territorio, respeto y oficio.