Nosotros y el vino natural
Nosotros y el vino natural: experiencia y trayectoria en el sector
Todo comenzó en 2010 en Barcelona, cuando Stefano Fraternali, alma inquieta y apasionado de la hostelería, se metió de lleno en el mundo de las barras, los fogones… y las botellas. Mientras se formaba como sumiller en la escuela ESHOB, ya recorría carreteras —y bodegas— por toda Europa descubriendo el sector del vino natural, mucho antes de que se pusiera de moda.
En 2014, tras años de aprendizaje sobre el terreno, compaginaba ser maître y sumillier encargado de la selección de vinos en Xemei Barcelona durante 10 años, y su pasión por visitar ferias en Francia e Italia, conociendo a productores, viñas y filosofías para ir simpre más allá. De todo esto nació la inquietud de dar vida a proyectos propios dedicados al vino natural para visibilizar un movimiento que en España apenas despuntaba.
En 2016, con ese recorrido a cuestas, junto a Ale Delfino, coorganizó la primera feria internacional de vino natural en España: Vella Terra. Un punto de inflexión para el sector. Desde entonces, el vino natural no ha sido solo una elección profesional, sino el hilo conductor de todo lo que hacemos.
En 2017, al ver que muchas bodegas que venían a Vella Terra no encontraban distribuidor (el mercado local era muy limitado, con apenas dos distribuidoras especializadas en la ciudad), decidimos ir un paso más allá y lanzar un pequeño catálogo con bodegas que admirábamos. Así nació Garage Store, con una idea tan clara como sencilla: apostar solo por el vino natural. Sin concesiones, sin adornos. Solo vinos sinceros.
Fieles a nuestra filosofía de ir paso a paso y hacer las cosas a su debido tiempo, en 2018 se dio vida a Garage Bar. Pensado para los viticultores que exponen en la feria, hosteleros, sumilleres y amantes del vino natural, Garage Bar es el bar de la feria Vella Terra, su hogar en la ciudad, donde los vinos se beben, se entienden… y se celebran.
Y aunque Garage Bar comparte parte del nombre con Garage Store, no son lo mismo. Lo del nombre fue más cosa de cariño que de marketing —¡qué le vamos a hacer!—. Aquí hacemos las cosas con el corazón, no por tendencia.
Nuestra forma de entender el vino natural
Desde 2017, en Garage Store seleccionamos nuestras bodegas directamente sobre el terreno: visitamos viñas, conocemos a quienes las trabajan, revisamos las analíticas de cada vino y nos aseguramos de que cumplan con nuestros criterios, tan claros como exigentes: Viticultura ecológica o biodinámica en viñedo propio, trabajo manual en campo y bodega, fermentación con levaduras autóctonas, cero aditivos y si hay un ínfimo nivel de sulfitos, deben estar justificados y siempre informados.
Detrás de cada botella hay artesanos que cuidan su tierra, recuperan variedades locales y siguen el ritmo natural del viñedo, sin atajos ni marketing vacío.
Confiamos en el buen hacer de nuestras bodegas, y ellas en nosotros. Nos comparten periódicamente sus analíticas y nos reciben en sus viñedos. Aquí no hay trampa ni cartón: lo que ves (y bebes) es lo que hay — solo vino de verdad, pensado para quien valora lo genuino.
Por eso, en Garage Store lo tuvimos claro desde el primer día: solo trabajamos con vino natural. Nada de maquillar lo que ya es bello por naturaleza. Aquí todo entra por la viña y se queda en la copa tal cual.
Ofrecemos consultoría y distribución a tiendas y restaurantes en toda España y Europa. Contamos con tienda física en Barcelona y tienda online, para que cualquier amante del vino natural pueda llenar su bodega —o su nevera— con cosas bien hechas.
Porque el vino natural no es solo lo que no lleva, sino lo que sí tiene: verdad, respeto, territorio y oficio.