Vins Nus es un proyecto de Alfredo Arribas que desde el año 2008 fue adquiriendo distintas parcelas de viñas en altura, incorporando la viticultura ecológica en ellas con el fin de elaborar vinos naturales con la mínima intervención posible. EL proyecto se divide en Vins Nus SiurAlta e InStabiles.

Alfredo Arribas trabaja no solo en agricultura ecológica sino con algunos preparados biodinámicos, realizando un gran trabajo de recuperación de viñas viejas, entre 30 y 40 años, otorgando vida y autenticidad al paisaje característico de su territorio. 

Las parcelas de viñedos para elaborar los Vins Nus SiurAlta, están en zonas altas del Montsant; en cambio las parcelas de viñedos para elaborar los vinos InStabiles se encuentran en el Priorat. Aproximadamente unas 14 hectáreas distribuidas entre en dos diferentes Denominaciones de Origen.

La vendimia es manual en cajas medianas para que no se prensen los racimos por el peso, se realiza en fechas en las que la uva alcanza el punto de maduración necesaria para elaborar vinos de buena acidez y frescor.

Variedades de uva:  Piorat: Garnatxa peluda y garnatxa negra, garnatxa blanca, macabeu, cartoixà y moscatel. Montsant: Garnatxa negra, trepat, syrah y carinyena. Garnatxa gris, garnatxa blanca, malvasía y carinyena blanca.

En la bodega Vins Nus, tanto en los vinos SiurAlta como en los vinos InStabiles realizan fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin intervención ni correcciónes. No filtran ni clarifican sus vinos naturales.