Navel

Navel vino natural tinto esta elaborado a partir de una mezcla de Barbera y Bonarda, por la bodega Il Poggio de Andrea Cervini. De vinificación artesanal y con prolongada maceración, Navel combina el placer inmediato de beber con una notable profundidad y complejidad de sabores y aromas. De color rubí, el vino presenta notas afrutadas, especiadas y vegetales en nariz, mientras que en boca tiene sabores a frutas rojas maduras, es suave, fresco y bien equilibrado.

Navel vino natural tinto, maridaje ideal:

Cordero asado con hierbas mediterráneas. Pasta al ragú de carne. Quesos curados como el Parmigiano-Reggiano. Risotto de setas silvestres. Pollo a la cacciatora. Embutidos italianos como la salami y la prosciutto. Berenjenas a la parmesana. Costillas de cerdo a la barbacoa. Pizza de pepperoni o salchicha. Guiso de ternera con patatas. Filete de ternera a la parrilla con reducción de vino tinto. Tarta salada de espinacas y ricotta. Tarta de chocolate negro con frutos rojos. Tiramisú tradicional italiano. Peras al vino tinto con especias. Panna cotta con coulis de frutos del bosque.

VARIEDAD: Barbera 50%, Bonarda 50%./ AÑO: 2012./ ZONA: Emilia-Romagna, Italia.

La bodega Il Poggio es un proyecto de Andrea Cervini, quien comenzó a producir vinos naturales en 2016 con un viñedo de 4 hectáreas plantado con Malvasia aromatica de Candia, Barbera e Bonarda, cultivadas en agricultura ecológica y algunos principios de la agricultura biodinámica. Todos sus vinos están fermentados espontáneamente con levaduras autóctonas y libres de productos sintéticos o artificialmente seleccionados. Tanto para blancos como para tintos realiza maceración con pieles, siendo un maestro de los Orange. No filtra ni clarifica sus vinos para conservar todas sus propiedades. Sus viñedos están ubicados en Val Trebbia, en las primeras Colinas Piacentinas, frente a Rivergaro, en el municipio de Travo, Italia.

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