Les Picasses vino natural tinto

Les Picasses Vino Natural tinto de la bodega Domaine “À la vôtre” es un vino tinto fresco de carácter medio con vinificación y maceración en sus pieles con buena extracción de color. Terminado en fibra logrando mayor longevidad

Les Picasses Vino Natural tinto, maridaje ideal:

Cortes de cerdo al horno, risottos,  aves de corral a la parrilla, pastas rellenas con salsas contundentes, verduras a la plancha, sandwich de carne y salsas, tacos pastor y similares, burgers de carne roja, comida vegetariana y vegana, soja texturizada y macerada con especias.

VARIEDAD: Cabernet Franc / AÑO: 2015 / ZONA: Châtillon Sur Cher – Loire – Francia.

Domaine À la vôtre es una bodega de la región de Loire en Francia y comenzó a producir vinos naturales en 2010 de la mano de Laurent Lebled, uno de los más reputados artesanos del vino natural en Francia. Laurent posee un viñedo de 3,40 hectáreas plantado con Cabernet Franc, Sauvignon y Gamay, cultivados en agricultura ecológica y algunos principios de agricultura biodinámica. Elabora unas 6 referencias distintas y utiliza la maceración carbónica en todas ellas, fermentación espontánea de los mostos con levaduras autóctonas y vinos libres de productos sintéticos o artificialmente seleccionados, (sulfitos, levaduras seleccionadas, enzimas, etc). Todos los vinos conservan sus propiedades puesto que no son sometidos a procesos de clarificación ni filtración.

Todos sus vinos conservan sus propiedades ya que no los clarifican ni los filtran. Los viñedos de Laurent Lebled están ubicados, entre Savigny-en-Véron (dto de Indre et Loire) y Saint-Aignan-sur-Cher (Dto de Loire-et-Cher) 

Los viñedos para elaborar Les Picasses Vino Natural tinto se vendimian manualmente en pequeñas cajas para evitar el prensado y fermentación prematuras y los trabajos de poda son del mismo modo manuales. En bodega elaboración tradicional sin aditivos, sulfitos, ni filtros, ni clarificaciones de ningún tipo. Prensa manual antes de completar la fermentación en depósito de resina.

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