Instabile No.9

Instabile No.9 Vino Natural de la bodega Vins Nus es la expresión de la garnacha en estado puro, este vino destaca por su autenticidad y carácter, con aromas a notas reductivas, minerales de piedras mojadas y tiza de mesa, junto a aromas de fruta roja, grosellas y un sutil toque vegetal de remolacha. En boca, ofrece una acidez moderada, frescura jugosa, tanino suave, sabores de grosella negra, nueces, regaliz y café sin tostar, proporcionando una experiencia sensorial única y equilibrada.

La mitad del vino se macera con racimo entero y la otra mitad despalillado, con fermentación espontánea en un espacio especializado (LAAb). El vino se envejece en un 50% en huevos de cerámica de diversos formatos y un 50% en acero inoxidable, logrando un equilibrio entre sutileza e intensidad mediante dos fermentaciones cortas.

Instabile No.9 Vino Natural, MARIDAJE IDEAL:

Pollo asado con hierbas. Risotto de champiñones. Cordero al horno. Pasta con salsa de tomate y albahaca. Quesos curados. Tarta de verduras. Pizza margherita. Carpaccio de res. Vitello Tonnato. Salmon a la parrilla. Guiso de ternera. Ensalada de espinacas con nueces y queso de cabra. Pato a la naranja. Pasta con pesto de albahaca. Falafel en salsa de tomate. Kofta de cordero con crema de berenjenas. Helado de chocolate. Panna Cotta con frutos rojos. Strudel de manzana.

VARIEDAD: Garnacha Peluda, Garnacha Negra./ AÑO: 2018./ ZONA: Catalunya.

Alfredo Arribas es el viticultor detrás de Vins Nus, cultiva sus viñas entre el Priorat y el Montsant. Desde 2001 adquiere distintas parcelas incorporando viticultura ecológica con algunos preparados biodinámicos. Realiza un gran trabajo de recuperación de sus viñas viejas confiriendo vida y autenticidad al paisaje característico de su territorio. No riega artificialmente su viña. En la bodega realiza fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin intervención y corrección. No filtra ni clarifica sus vinos.

Si quieres saber más de este viticultor y ver todos los vinos que tenemos disponibles haz click aquí.

Si eres un profesional de la hostelería y deseas incorporar vinos naturales de esta bodega a tu carta, contáctanos para agendar una cata sin compromiso. Encuentra toda la info aquí.

Ven a nuestra tienda ubicada en Calle Calabria 75, en Barcelona y descubre cientos de etiquetas diferentes de vino natural exclusivas que no subimos a la web por tener poco Stock. ¡Te esperamos!