Coccinella 2017 vino natural tinto:

Coccinella 2017 vino natural es un tinto de la bodega Aldo Viola, de las pioneras en Sicilia en elaborar vinos naturales. En nariz fruta roja mediterránea, notas especiadas y un toque mineral. En boca es suave, afrutado y jugoso. Un vino envolvente, levemente tánico y con un final largo y duradero.

La finca del carismático maestro siciliano del vino natural Aldo Viola se encuentra cerca de Alcamo, en el oeste de Sicilia, donde, sin usar productos químicos y solo más allá de los métodos naturales, cuida con amor alrededor de 12 hectáreas de variedades locales tradicionales como Catarratto, Grillo, Nerello Mascalese, Perricone y Grecanico. Para quieno lo conoce aún, Aldo Viola es un viticultor de 4 generación que cultiva 12 hectáreas de viñedos en la costa noroeste de Sicilia, en estricta agricultura ecológica y con prácticas biodinámicas. En 1998 tomó la riendas del proyecto familiar y comenzó a hacer sus propios vinos naturales en el año 2000

Los suelos son en su mayoría calizos y arcillosos con algunas margas, y los viñedos disfrutan de un diferencial de temperatura entre el día y la noche que infunde a las uvas una mayor profundidad y aromas.

Proveniente de una familia involucrada por generaciones en la viticultura y a pesar de la imagen de “salvaje”, Aldo tiene una sólida formación enológica técnica, ya que cree que el arte de la vinificación natural o de baja intervención requiere la base de conocimientos más sólida posible.

Todos sus vinos están bendecidos con la fuerza que infunde la larga maceración y la pureza de no añadir SO2, ni filtrar ni clarificar sus vinos con ninguna sustancia o de forma mécanica conservando así sus cualidades naturales.  Sus vinos son vinos de carácter inconfundible y energía indomable.

No riega artificialmente sus viñedos y no compra uva, teniendo control de todo su crecimiento y su calidad.Los trabajos en viña son manuales y en vendimia solo escoge los racimos de mejor calidad.

MARIDAJE IDEAL: Carnes rojas, vegetales a la plancha, quesos./ VARIEDAD: Syrah./ AÑO: 2017./ ZONA: Sicilia.