Coccinella 22

Coccinella 17 vino natural tinto de la bodega Aldo Viola. Este exquisito vino, elaborado con uvas Syrah, presenta un bouquet aromático de frutas rojas mediterráneas, enriquecido con notas especiadas y un sutil toque mineral. En boca, se muestra suave, afrutado y jugoso, con una textura envolvente y levemente tánica. El final es largo y persistente, dejando una impresión duradera.

Coccinella 17 vino natural tinto, maridaje ideal:

Costillas de Cerdo a la Barbacoa. Pollo al Romero y Ajo Asado. Pizza de Pepperoni. Risotto de Setas. Lasaña de Carne. Cordero Asado con Hierbas. Berenjenas a la Parmesana. Polenta con Ragú de Carne. Ensalada de Espinacas con Queso Azul y Nueces. Filete de Res con Salsa de Pimienta Verde. Chorizo a la Parrilla. Tagliatelle al Ragú de Jabalí. Quesos Curados. Tarta de Almendras y Naranjas. Helado de Vainilla con Frutas Rojas. Pastel de Chocolate Amargo. Peras al Vino Tinto. Galletas de Jengibre.

VARIEDAD: Syrah./ AÑO: 2022./ ZONA: Sicilia.

Aldo Viola es la 4 generación que cultiva la tierra de forma orgánica. Cultiva 12 hectáreas de viñedos cerca de Alcamo, en la provincia de Trapani, en la isla de Sicilia, en estricta agricultura ecológica y con prácticas biodinámicas. Artesano viticultor, pionero en su zona, trasmite la máxima expresión de las variedades que cultiva. Elabora vinos mediante  fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin aditivos sintéticos o artificialmente seleccionados. Vinos sin clarificar y sin filtrar para conservar todas sus propiedades.

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