Oupoupoup

Oupoupoup vino natural tinto ligero. Maceración de 10 días de Mourvèdre, fermentación en tinas (levaduras nativas), crianza en tinas sobre lías finas, embotellado tras 1 año de crianza, sin clarificar, sin filtrar, por gravedad. Aromas frutales, ligeramente especiados. En boca, presenta una estructura tánica fina, con una textura sedosa y bien integrada. Ligero, con una presencia notable y elegante. Acidez equilibrada, que aporta frescura y vivacidad al vino. Final persistente y envolvente, dejando un agradable recuerdo de sus notas frutales y especiadas.

Oupoupoup vino natural tinto ligero, maridaje ideal: 

Perfecto con carnes rojas a la parrilla, estofado de cordero, platos de caza, quesos curados, especialmente con queso manchego o azul. Ideal con paella de conejo y caracoles, embutidos ibéricos, risotto de setas, pato a la naranja, pizza con chorizo y pimientos, y tajine de cordero con ciruelas. Tarta de chocolate negro, coulant de chocolate con frutos rojos, pannacotta con caramelo y nueces, y helado de café.

VARIEDAD: Mourvèdre 100%./ AÑO: 2022. ZONA: Latour – Francia

La bodega Domaine de l’ Ausseil es un proyecto de Jacq de Chancel, con más de 25 años de experiencia  en viticultura, cultiva variedades autóctonas, con cepas de más de 80 años de edad en agricultura ecológica y con algunos principios de la agricultura biodinámica en Latour-de-France con IGP Côtes Catalanes, en la categoría de vin de pays. Los trabajos en bodega son artesanales y los mostos se fermentan en inox con sus propias levaduras y sin productos enológicos. El embotellado se realiza la primavera siguiente, sin clarificación ni filtración.

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